Top 20 de hierbas aromáticas

A continuación, os dejamos con este artículo de nuestros amigos de http://www.cocinasalud.com sobre el Top 20 de plantas aromáticas y hierbas finas con usos gastronómicos, nos ha parecido muy interesante y queremos compartirlo con todos vosotros.

«Las hierbas aromáticas deben acompañar el plato, realzando el sabor característico de cada alimento sin enmascararlo. Con ellas se puede sustituir la sal de mesa sin que se note demasiado lo cual va muy bien para la hipertensión».

Hierbas aromáticas                     USOS

Ajedrea – Ensaladas, adobos, infusiones, salsas, verduras, carnes de cerdo

Albahaca – Ensaladas, salsas, ragouts, pesto, pizzas, queso, sopas, verduras

Anís estrellado – Infusiones, licores,vino caliente

Anís verde – Infusiones, sopas, pan de especias, licores

Cilandro – Caza, carnes, ensaladas, sopas, pan de centeno, chutney, guacamole

Eneldo – Adobos, salsas, pasteles, pescados, sopas, arroz, pan de centeno, conservas salmón y arenque, patatas, ensaladas, huevos, encurtidos

Estragón – Ensaladas, vinagretas, salsas, pescados, carnes, mariscos, encurtidos, setas, caldos, pan, vegetales

Hinojo – Pescados, carnes, verduras, pasteles, pan,

Laurel – Salsas, caldo pescado, bouquet garni, verduras, carnes, estofados, tomates, legumbres, sopas

Mejorana – Ragouts, carnes picadas, pizzas, tomate, panes, pescado, pizzas, verduras, pescado

Menta – Salsas, vinagretas, cordero, infusiones, helados, sopas, quesos, compota fruta, patatas,

Perejil – Guarnición, salsas, ensaladas, sopas, adobos, caldos pescado, huevos, verduras, sopas, estofado, cocas verdura

Perifollo – Ensaladas, vinagretas, salsas, sopas

Romero – Bouquet garni, pescado, caza, carnes, infusiones, sopas, verduras, legumbres, arroz, quesos, salsas, panes, ensaladas, pan, galletas

Salvia – Bouquet garni, cordero, cerdo, sopas, verduras, legumbres, pescado, arroz, quesos, salsas, ensaladas

Serpol – Encebollados, ragouts, conejo, caldo pescado

Tomillo – Bouquet garni, caldo pescado, carne, arroz, quesos, salsas, estofados, aves, tomate, galletas

Orégano – Pizzas, platos griegos, legumbres, verduras, carnes, ensaladas

Genjibre – Galletas, pastas, pescado, arroz, carnes, legumbres, infusiones

Ajo – Pescado, carnes, sopas, arroz, ensaladas, salsas, patatas, champiñones, quesos, gamba

Sembrando tomates al comienzo de la primavera

Al inicio de la primavera se inicia el proceso de siembra de la mayor parte de hortalizas y vegetales que después disfrutaremos en nuestra comida. Uno de los productos más apreciados, sin duda, es el tomate.

Por ello en esta época tan propicia para la vida natural, os dejamos con este Artículo que incluye algunos consejos y pasos útiles para que podáis plantar vuestros propios tomates en casa y así disfrutar de un increíble bocado natural al tiempo que aprovecháis vuestro tiempo libre con el cuidado de esta planta que, además de su producción, posee un enorme poder ornamental y un olor maravilloso.

Primero, algo de información general muy útil, por si necesitáis algo de introducción a la planta y sus características pinchando aquí.

Pasemos al proceso… para plantar necesitas los siguientes materiales:

• Semillas de tomate (existen distintas variedades elige tu favorita) o plántulas, las semillas no crecen si no están a 10 grados, y deben germinar unas 6 u ocho semanas antes de que las plantes. Las plántulas vienen listas para plantar.
• Maceteros pequeños.
• Abono orgánico o Químico.
• Fertilizante.

Paso 1: Antes de que termine el invierno las semillas tienen que estar germinadas. Para que esto suceda debes introducirla en pequeñas macetas a unos 2 centímetros de profundidad en una tierra húmeda y blanda. Procura mantener la tierra siempre húmeda rociando agua con un dispensador para que no ahogues la semilla. El sol debe estar gran parte del día sobre las semillas. Cuídala de las bajas temperaturas guardándolas en lugares techados

Paso 2: Cuando la planta tenga un tamaño inferior al de una mano, debes cambiarla  a una maceta más grande, luego de un par de semanas tendrás lista tu plántula. Recuerda ir sacando las hojas amarillentas, e ir acostumbrándolas de a poco a la intemperie.

Paso 3: (Si compraste las plántulas listas, este es el Paso 1) Elige las mejores plántulas para plantar si tu espacio es muy reducido. Puedes plantar en la tierra o en macetas colocando un plástico debajo de los maceteros o bolsas de basura.

Lo principal es que el lugar donde estén las plantas debe tener mucho sol, el suelo o maceta donde plantarás los tomates deben tener un PH de 6,0  a 6,8. La tierra no tiene que estar apretada.

Paso 4: En una zanja de unos 6 cm aplica el abono, usa fertilizante de 5-10-10, luego cúbrelo con 2 o 4 cm de tierra.

Paso 5: En unos4 cm. de profundidad planta la plántula cuidando de que ésta no toque el fertilizante, ni el abono. Las plántulas tienen que tener unos 20 cm de distancia entre ellas. Si plantas macetas asegúrate de que estas tengan al menos15 centímetros de profundidad y 20 de ancho.

Paso 6: Recuerda regar todas las mañanas. Si tus plantas son grandes planta unas estacas finas y amarra la planta para que se afirme.

En un par de meses las plantas darán sus frutos.

Os dejamos por último con un vídeo de nuestros amigos de «Hogarútil», si lo preferís podéis ver el proceso en tan solo unos ocho minutos:

Presentación

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